Borievka obyčajná (Juniperus communis) je obľúbená nenáročná rastlina, ktorá sa využíva v ľudovom liečiteľstve aj kulinárstve. Jej drobné tmavofialové bobule dodávajú špecifickú chuť jedlám a zároveň ponúkajú široké spektrum zdravotných výhod. Poďme sa pozrieť na to, aký vplyv majú borievky na naše zdravie a ako ich využiť v kuchyni.
Zdravotné účinky borievok
Borievky sú bohaté na antioxidanty, vitamíny a rôzne bioaktívne zlúčeniny, ktoré majú silné liečivé vlastnosti. Medzi hlavné zdravotné výhody borievok patria:
1. Podpora trávenia
Borievky stimulujú tvorbu žalúdočných štiav a enzýmov. Ich konzumácia môže pomôcť pri tráviacich ťažkostiach, ako je nadúvanie, plynatosť alebo pocit plnosti.
2. Prírodný detoxikant
Bobule borievky majú mierny močopudný účinok, vďaka čomu podporujú vylučovanie toxínov z tela. Pomáhajú aj pri odvodnení a čistení močových ciest, bojujú proti zápalom a infekciám.
3. Antibakteriálne a protizápalové účinky
Borievky obsahujú látky, ktoré pôsobia antibakteriálne a protizápalovo. Práve ste našli prírodný liek účinný pri zápaloch močového traktu. Často sa využívajú aj na zmiernenie príznakov artritídy, keďže zmierňujú opuchy a bolesť kĺbov.
4. Podpora imunitného systému
Borievky obsahujú vysoké množstvo vitamínu C, ktorý je kľúčový pre správnu funkciu imunitného systému. Pravidelná konzumácia borievok pomáha organizmu odolávať prechladnutiu a infekciám.
Odporúčame: Mrazuvzdorné rastliny na balkón a terasu: Zeleň, ktorá zvládne aj zimné mesiace
Najlepšie recepty s borievkami
Borievky majú výraznú, aromatickú chuť s jemnými náznakmi borovice a citrusov, preto sa skvele hodia do rôznych jedál. Ak sa vám ich niekedy v záhrade urodí viac alebo sa s vami podelia dobrosrdeční susedia, pripravili sme pre vás niekoľko jednoduchých receptov, ako borievky spracovať alebo využiť v kuchyni.
Borievkový čaj na podporu trávenia
Borievkový čaj je skvelý na zlepšenie trávenia a podporu detoxikácie tela. Jeho príprava je jednoduchá. Čaj má jemnú a osviežujúcu chuť.
Ingrediencie:
- 1 čajová lyžička sušených borievok
- 250 ml horúcej vody
Postup: Borievky podrvte lyžičkou alebo v mažiari, aby sa uvoľnili ich účinné látky. Zalejte ich horúcou vodou a nechajte lúhovať približne 10 minút. Čaj preceďte a môžete osladiť medom podľa chuti.
Odporúčame: Zazimovanie záhradného náradia: Tipy na čistenie a údržbu pre dlhšiu životnosť!
freepik.com
Marináda na mäso s borievkami
Borievky sú ideálne na dochutenie marinád, najmä pri úprave tmavého mäsa, ako je divina alebo hovädzie. Marináda dodá mäsu jedinečnú arómu a zvýrazní jeho chuť.
Ingrediencie:
- 1 polievková lyžica podrvených borievok
- 3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 1/2 šálky olivového oleja
- 1 šálka červeného vína
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup: Všetky ingrediencie zmiešajte v miske. Mäso vložte do marinády a nechajte odpočívať v chladničke aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc. Pred pečením alebo grilovaním mäso osušte, aby sa marináda nepripálila.
Borievkový sirup
Sirup z borievok je vynikajúci do nápojov. Má jemnú aromatickú chuť. Dá sa pridať do vody, prípadne sa dá použiť na dochutenie koktailov.
Ingrediencie:
- 1 šálka čerstvých borievok
- 1 šálka cukru
- 1 šálka vody
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
Postup: Borievky a cukor zmiešajte vo vode a priveďte do varu. Varte asi 15 minút, kým borievky nepustia šťavu a tekutina nezhustne. Sirup preceďte a pridajte citrónovú šťavu. Nalejte do sterilizovaných fliaš a skladujte v chladničke.
Odporúčame: Recepty na zavárané jablká – premeňte úrodu jabĺk na poklad v komore
Zemiaky pečené s borievkami a bylinkami
Borievky sú skvelým doplnkom k pečeným zemiakom a inej zelenine. Recept je jednoduchý a chuť borievok pekne doplní chuť byliniek.
Ingrediencie:
- 500 g malých zemiakov (nakrájaných na polovice)
- 1 čajová lyžička podrvených borievok
- vetvička rozmarínu
- olivový olej
- soľ a čierne korenie
Postup: Zemiaky dajte do misy, pridajte olivový olej, borievky, rozmarín, soľ a korenie. Dobre premiešajte, aby sa zemiaky rovnomerne obalili. Pečte v rúre predhriatej na 200 °C asi 30 minút, kým nebudú zemiaky chrumkavé.
Bezpečné používanie borievok
Aj keď sú borievky veľmi zdravé, ich konzumáciu treba mať pod kontrolou, najmä kvôli močopudným účinkom. Pravidelná konzumácia vo veľkých dávkach môže spôsobiť podráždenie obličiek alebo tráviace problémy. Tehotné ženy a ľudia s ochoreniami obličiek by mali borievky konzumovať len po konzultácii s lekárom.
Získali si u vás borievky sympatie? Zasaďte si ich aj vo vlastnej záhrade a tešte sa z ich zdravotných benefitov.
Zdroj úvodnej fotky: freepik.com
