Milovníkov kávy nepoteší nič viac než mať vlastný kávovník v záhrade alebo na parapete. Pestovanie kávovníka vás neprivedie len ku kvalitnej káve, ale aj k radosti z pestovania. Ak ste nadšení záhradkári a radi skúšate niečo nové, kávovník je skvelou voľbou. Vďaka našim radám sa aj vy môžete pustiť do pestovania kávovníka a užívať si plody svojej práce.
Kávovník sa pestuje ako exotická rastlina
Kávovník je tropická rastlina, ktorá pochádza z oblasti Etiópie a je známa svojimi krásnymi zelenými listami a voňavými kvetmi. Tento krík môže dorásť do výšky niekoľkých metrov, no v domácich podmienkach je možné ho pestovať aj v menších formách. Kávovník je veľmi citlivý na klimatické podmienky, takže jeho pestovanie vyžaduje niekoľko špecifických podmienok, ktoré treba dodržiavať.
- Kávovník je rastlina, ktorá sa najlepšie cíti v teplých a vlhkých podmienkach, pričom má rád vysokú vlhkosť a mierne teploty.
- Je veľmi náročný na správne osvetlenie a teplotu, preto je dôležité na pestovanie kávovníka vybrať vhodné miesto.
- Najvhodnejšie je pestovanie v kvetináči, pretože dokážete prispôsobiť podmienky rastu a chrániť kávovník pred extrémnymi poveternostnými podmienkami, ktoré by mohli ovplyvniť jeho vývoj.
Známe odrody kávovníka, ktoré si môžete pestovať doma
Kávovník arabský (Coffea arabica) je najpopulárnejšia a najčastejšie pestovaná odroda, ktorá je známa svojou jemnou chuťou a nižším obsahom kofeínu. Je ideálna na pestovanie doma, pretože vyžaduje miernejšie klimatické podmienky a môže rásť aj v interiéri, ak jej poskytnete dostatok svetla a vlhkosti.
Ďalšou odrodou je kávovník robusta (Coffea canephora), ktorý je odolnejší a produkuje zrná so silnejšou, výraznejšou chuťou s vyšším obsahom kofeínu. Aj keď robusta preferuje teplejšie a vlhké podnebie, je možné ju pestovať aj v interiéroch, no bude potrebovať trochu viac starostlivosti. Pre domáce pestovanie sú obidve odrody výbornou voľbou.
Výber správneho miesta na pestovanie kávovníka
Kávovník miluje svetlo, ale nie priame slnko. Pri pestovaní kávovníka v interiéri je dôležité nájsť mu miesto, ktoré je dobre osvetlené, ale nie vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Ideálne je umiestniť kávovník na parapet okna, kde bude dostatok prirodzeného svetla, ale ho priamo nezasiahnu horúce slnečné lúče. Ak je rastlina vystavená priamemu slnku, môže dôjsť k poškodeniu listov a rastlina môže začať chradnúť.
V prípade vonkajšieho pestovania je dôležité vybrať miesto, ktoré je chránené pred vetrom a priamym slnkom, ale zároveň je dostatočne svetlé. Kávovník potrebuje veľa svetla, no nie priame slnko, preto mu nájdite miesto, ktoré je čiastočne zatienené. V tropických oblastiach, kde sú vhodné klimatické podmienky, sa kávovník dokáže krásne rozrastať, ale v chladnejších klimatických podmienkach je pestovanie kávovníka vnútri oveľa efektívnejšie.
Depositphotos
Ako zasadiť kávovník
Ak chcete začať pestovať kávovník, budete potrebovať kvalitné semienka alebo mladú rastlinu, ktorú si môžete zakúpiť v záhradníctve. Kávovník sa zvyčajne rozmnožuje zo semien, ktoré treba pred zasadením namočiť do vody na 24 hodín. Po namočení sa semeno môže zasadiť do pôdy, ktorá je bohatá na organické látky, aby sa podporil správny rast rastliny. Semená kávovníka by sa mali sadiť do hlbších kvetináčov, pretože korene rastliny potrebujú dostatok priestoru na rozrastanie.
Okrem semien si môžete zvoliť aj mladú rastlinu, čo vám uľahčí začiatky pestovania. Pri výbere substrátu pre kávovník je dôležité zvoliť pôdu s dobrou drenážou, ktorá chráni korene pred hnilobou. Pôda by mala byť bohatá na živiny, môžete do nej pridať trochu kompostu alebo rašeliny na podporu rastu. Po zasadení kávovníka je dôležité pravidelne kontrolovať pôdu a udržiavať ju vlhkú, no nie premokrenú.
Ideálna teplota na pestovanie kávovníka
Kávovník je teplomilná rastlina, ktorá preferuje teploty medzi 20-25 °C. V noci by teplota nemala klesnúť pod 15 °C, preto je pre túto rastlinu veľmi dôležité zabezpečiť stály teplotný režim. Kávovník je citlivý na náhlu zmenu teploty, je dobré chrániť ho pred prievanmi a chladnými miestnosťami. Ak ho chcete pestovať vonku, počas zimných mesiacov ho chráňte pred mrazom, pretože kávovník s ním nie je veľký kamarát, netoleruje ho.
V prípade, že pestujete kávovník v interiéri, je dobré umiestniť ho na miesto, kde bude mať stabilnú teplotu počas celého roka. Ak sa rozhodnete pestovať kávovník na terase alebo záhrade, počas zimy ho môžete preniesť do interiéru, zabezpečíte mu tak ochranu pred chladom.
Polievanie kávovníka
Kávovník má rád vlhkú pôdu, no nie príliš mokré korene. Je dôležité ho pravidelne zalievať, ale zároveň mu treba zabezpečiť dobrú drenáž, aby sa voda nezhromažďovala na dne kvetináča. Kávovník je citlivý na premočenú pôdu. Preto je potrebné zabezpečiť, aby substrát rýchlo odvodňoval vodu, no zároveň udržiaval dostatok vlhkosti pre rast rastliny.
Pri pestovaní kávovníka v exteriéri dbajte na to, aby v kvetináči nestála voda, ktorá by mohla spôsobiť problémy s koreňmi. V letných mesiacoch je potrebné zalievať kávovník častejšie, najmä ak teploty stúpajú. V zime, keď rastlina spomaľuje svoj rast, je zalievanie menej časté, no stále je dôležité zabezpečiť, aby pôda nevyschla úplne.
Hnojenie kávovníka: Aby bol zdravý a rástol do krásy
Kávovník je rastlina, ktorá má vysoké nároky na živiny, preto je dôležité pravidelne ho hnojiť. Ideálne je použiť hnojivo, ktoré je bohaté na dusík, fosfor a draslík, ktoré podporujú zdravý rast listov a kvitnutie. Hnojenie by malo prebiehať hlavne počas vegetačného obdobia (jar a leto), keď rastlina aktívne rastie.
V zime, keď rastlina spomaľuje rast, je hnojenie menej potrebné. Pravidelné hnojenie zabezpečí, že rastlina bude mať dostatok živín na rast a tvorbu kvalitných plodov. Je lepšie hnojiť kávovník menej, ale pravidelne.
Pestovanie kávovníka si vyžaduje trpezlivosť (a veľa vašej lásky)
Kávovník rastie pomaly, najmä ak je pestovaný z semien. Môže trvať niekoľko rokov, kým začne kvitnúť a neskôr prinášať plody. Dôležité je byť trpezlivý a pravidelne kávovník monitorovať. Čím viac sa mu budete venovať, tým lepšie výsledky môžete očakávať.
Aj keď to trvá niekoľko rokov, kávovník vás odmení krásnym vzhľadom a nakoniec aj kávovými čerešňami, ktoré sú skvelým zdrojom čerstvej kávy. Už viete, aký druh kávy si uvaríte z vlastných zŕn ako prvý?
Kedy očakávať plody kávovníka
Kávovník začne prinášať plody približne po 3 až 4 rokoch, ak ho pestujete zo semien. Keď sa rastlina dostane do plnej produktivity, môže každoročne priniesť malé červené alebo žlté kávové čerešne, ktoré obsahujú kávové zrná. Tieto plody je potrebné zbierať opatrne, aby ste nezranili rastlinu. Po zbere sa zrná musia vysušiť.
Zber kávových plodov nie je jednoduchý proces, ale je to moment, na ktorý sa budete tešiť. Zbierajte len zrelé plody, teda keď sa sfarbia dočervena alebo dožlta. Tento krok je kľúčový pre získanie kvalitných zŕn, ktoré budú mať skvelú chuť a arómu. Po zbere je potrebné zrná kávy očistiť od dužiny a nechať ich vyschnúť. Sušiť ich môžete na slnku alebo v sušičke pri nízkej teplote. Proces sušenia trvá zvyčajne 1 až 2 týždne, závisí to od počasia a metódy sušenia.
Jednoduchý postup praženia domácej kávy:
Po usušení a očistení kávových zŕn ich najprv zbavte škrupiny (tzv. dehusking). Zrná by mali byť suché a čisté. Vyberte si spôsob praženia.
- Na panvici: Použite ťažkú panvicu (ideálne železnú), ktorá rovnomerne distribuuje teplo. Na panvicu vložte kávové zrná (asi 100 g) a na strednej teplote ich za stále miešania upražte. Praženie trvá približne 10-15 minút. Zrná by mali byť tmavohnedé s charakteristickou vôňou.
- V kávovej pražiarni: Ak máte kávovú pražiareň, môžete do nej vložiť zrná a nastaviť požadovanú teplotu. Praženie zvyčajne trvá 10 až 20 minút, v závislosti od toho, akú intenzitu praženia chcete dosiahnuť (ľahké, stredné alebo tmavé).
Po pražení treba zrná okamžite ochladiť, aby sa zastavil proces praženia. Môžete ich rozprestrieť na plech alebo ich rýchlo pretrieť v chladnej nádobe. Po vychladení je čas zrná pomlieť podľa požiadaviek. Na espresso je vhodná jemne mletá káva, na filtrovanú kávu stredne jemné mletie a na French press hrubšie mletie.
Ekologické hrozby pestovania kávovníka
Pestovanie kávovníka čelí niekoľkým ekologickým hrozbám, ktoré môžu ovplyvniť kvalitu a dostupnosť kávy. Zmena klímy predstavuje významný problém, pretože kávovníky potrebujú špecifické klimatické podmienky na rast – teploty medzi 18-24 °C a stabilnú vlhkosť. Zvyšujúca sa teplota a nepravidelné zrážky môžu spôsobiť nižšie výnosy a zhoršenie kvality kávových zŕn.
Kávovníky sú tiež náchylné na rôzne choroby, ako sú napríklad huby spôsobujúce kávovú hrdzu, ktorá môže rýchlo zničiť celé kávové plantáže. Aj rôzne druhy hmyzu, môžu infikovať kávovníky a spôsobiť veľké straty. Tieto problémy majú priamy vplyv na pestovateľov, ktorí môžu utrpieť značné finančné straty.
Ak by došlo k ekologickým katastrofám a kolapsu tradičného pestovania kávy, vlastný kávovník vás zachráni a zabezpečí vám čerstvú kávu, aj keď komerčné zásoby budú obmedzené.
Začnite s pestovaním kávovníka ešte dnes
Kávovník je rastlina, ktorá sa dá pestovať v rôznych podmienkach. Vďaka svojej exotickej povahe je pestovanie kávovníka doma alebo v záhrade skutočným dobrodružstvom. Ak sa chcete vyhnúť komerčne dostupnej káve, ktorá prešla rôznymi chemickými procesmi, pestovanie vlastného kávovníka vám umožní tešiť sa z vlastných kávových zŕn od semienka až po šálku kvalitnej kávy.
Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos
