Reďkovky patria medzi najrýchlejšie rastúcu zeleninu, ktorá sa navyše pestuje veľmi jednoducho, a to nielen v záhrade, ale dokonca aj v kvetináči na balkóne. Ich svieža, jemne pikantná chuť je skvelým doplnkom jarných šalátov a zdravých jedál. Ak chcete mať na jar poruke čerstvé reďkovky, stačí poznať niekoľko základných pravidiel ich pestovania a už o niekoľko týždňov si môžete vychutnať prvú úrodu.
Výber správneho miesta na pestovanie reďkovky
Reďkovky potrebujú dostatok slnečného svetla, aby dobre rástli a vznikli z nich pekné a chrumkavé buľvičky. Najlepšie sa im darí na slnečných záhonoch s ľahkou, dobre priepustnou pôdou. Ak je pôda príliš ťažká a ílovitá, reďkovky sa môžu zdeformovať a nebudú dobre rásť.
Ak máte v záhrade obmedzený priestor, môžete reďkovky pestovať aj v nádobách. Stačí, ak im zabezpečíte dostatočnú hĺbku a pravidelnú zálievku. Pri výbere miesta myslite aj na to, že príliš silný vietor alebo nadmerná vlhkosť môžu ovplyvniť kvalitu úrody. Reďkovky nedobre rastú na miestach, kde sa predtým pestovala kapustová zelenina, ale výborne si rozumejú s mrkvou, šalátom či cibuľou.
Príprava pôdy na pestovanie reďkoviek
Kvalitná pôda je základom úspešného pestovania reďkoviek. Pred výsevom ju dobre prekyprite, aby bola vzdušná. Ideálne je pridať kompost alebo preosiaty záhradný substrát, ktorý dodá pôde dostatok živín.
Reďkovky nemajú rady príliš silno hnojenú pôdu, najmä dusíkom. Priveľa dusíka vedie k bujnej tvorbe listov na úkor buľvičiek. Ak je pôda príliš kyslá, môžete ju upraviť jemným vápnením, aby ste dosiahli optimálne pH okolo 6,0 až 7,0.
Kedy a ako vysievať reďkovky
Reďkovky môžete siať už skoro na jar, keď teplota pôdy dosiahne aspoň 5 °C. Sú odolné voči chladu a znášajú aj slabší mráz. Najlepší čas na výsev je od marca do mája a potom opäť na jeseň, keď už nie sú horúčavy. Semená vysievajte do plytkých riadkov s hĺbkou asi 1 cm a vzdialenosťou 2-3 cm medzi jednotlivými semenami. Riadky by mali byť od seba vzdialené približne 10 cm. Po výseve semienka jemne zasypte pôdou a zľahka utlačte.
Tip: Ak chcete mať nepretržitú úrodu, vysievajte reďkovky postupne každé dva týždne. Takto si zabezpečíte stálu zásobu čerstvej zeleniny počas celej sezóny.
Zdroj: Freepik
Starostlivosť o reďkovku
Reďkovky nevyžadujú náročnú starostlivosť, ale pravidelná zálievka je kľúčová pre ich dobrý rast. Pôda by mala byť stále mierne vlhká, avšak nie premokrená. Nerovnomerná zálievka môže spôsobiť, že buľvičky budú duté alebo popraskané, a také predsa nebudete ponúkať susedom.
Okrem polievania je dôležité aj pravidelné kyprenie pôdy okolo rastlín, aby mali korene dostatok vzduchu. Ak sa medzi reďkovkami objaví burina, opatrne ju odstráňte, aby nebrala rastlinám živiny a priestor na rast. Reďkovky rastú veľmi rýchlo, a preto nie je potrebné ich dodatočne prihnojovať. Ak je však pôda chudobná na živiny, môžete im občas dopriať mierne organické hnojivo.
Ochrana reďkoviek pred škodcami
Reďkovky veľmi chutia nielen nám, ale aj škodcom, ako sú vošky, skočky alebo slimáky. Vošky môžete odstrániť postrekom z mydlovej vody, kým skočky sa dajú odplašiť mulčovaním pôdy a pravidelným zavlažovaním.
Slimáky sú častým záhradkárskym problémom najmä vo vlhkom počasí. Ich populáciu môžete obmedziť ručným zbieraním alebo ich skúste odlákať prírodnými pascami, ako sú pivné lapače či rozdrvené vaječné škrupiny.
Tip: Ak sa chcete vyhnúť chemickým postrekom, môžete skúsiť výsadbu ochranných rastlín, ako sú nechtíky alebo cesnak, ktoré odpudzujú škodcov prirodzenou cestou.
Rôzne druhy reďkoviek
Existuje mnoho odrôd reďkoviek, ktoré sa líšia tvarom, farbou a chuťou. Najznámejšie sú červené okrúhle reďkovky, ktoré sú v našich záhradách najrozšírenejšie. Ich jemne pikantná chuť je ideálna do šalátov a na priame konzumovanie.
Biele podlhovasté reďkovky, známe aj ako japonské daikon, sú menej štipľavé a majú jemnejšiu chuť. Používajú sa najmä v ázijskej kuchyni na varenie či nakladanie. Existujú aj fialové či žlté odrody, ktoré dodajú záhradám a jedlám farebnú rozmanitosť.
Ak si chcete dopriať netradičnú chuť, skúste čierne reďkovky, ktoré sú výraznejšie štipľavé a často sa využívajú ako prírodný liek na tráviace problémy. Výber správnej odrody závisí od vašich chuťových preferencií a spôsobu využitia v kuchyni.
Najčastejšie problémy pri pestovaní reďkoviek
- Praskanie buľvičiek – spôsobené nerovnomernou zálievkou alebo príliš rýchlym rastom
- Duté vnútro – výsledok nepravidelnej alebo nadmernej zálievky
- Príliš veľa listov, malé buľvičky – dôsledok nadmerného hnojenia dusíkom
- Napadnutie skočkami – malé dierky v listoch, riešením je časté zavlažovanie a mulčovanie
- Horká alebo štipľavá chuť – spôsobená príliš vysokou teplotou počas rastu
Zber a skladovanie reďkoviek
Reďkovky sú pripravené na zber už 3-4 týždne po výseve. Najlepšie je zbierať ich postupne, keď dosiahnu veľkosť približne 2 až 3 cm. Ak ich necháte v pôde príliš dlho, ostanú vláknité a stratia svoju chrumkavosť.
Po zbere je dobré odstrániť vňať, aby sa predišlo vysychaniu buľvičiek. Reďkovky uchovávajte v chladničke vo vlhkej utierke alebo plastovom vrecku, vydržia čerstvé niekoľko dní. Ak máte veľkú úrodu, reďkovky môžete naložiť do octového nálevu alebo ich pridať do rôznych jedál. Dodajú im sviežu chuť a chrumkavú textúru. Skúste si spraviť praženicu s reďkovkou alebo jarný šalát z reďkovky. Bola by veľká škoda nechať reďkovku len tak zhniť.
Tipy na využitie reďkoviek v kuchyni
Reďkovky sú skvelým doplnkom do šalátov, nátierok či sendvičov. Ich svieža a mierne pikantná chuť sa výborne hodí k syrom, jogurtu alebo bylinkám. Ak ich chcete použiť netradične, skúste ich opekať na masle alebo pridať do teplých jedál, ako sú polievky či zeleninové prívarky. Tepelná úprava zmierni ich štipľavosť a dodá im jemnejšiu chuť.
Tip: Reďkovkové lístky sú tiež jedlé a môžete ich použiť na prípravu pesta alebo ako súčasť zeleninových smoothies. Sú bohaté na vitamíny a minerály, nevyhadzujte ich!
Pustite sa do pestovania reďkoviek a vychutnajte si čerstvú zeleninu bez veľkej námahy. Táto rýchlorastúca plodina prináša radosť nielen začínajúcim záhradkárom, ale aj skúseným pestovateľom.
Stačí dodržať niekoľko jednoduchých zásad a o pár týždňov si môžete pochutnávať na chrumkavých reďkovkách priamo z vlastnej záhrady. Nebojte sa experimentovať s rôznymi odrodami a spôsobmi pestovania.
Zdroj úvodnej fotky: Freepik
